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Cuts vom Rind

Beef Ribs / Short Ribs

Beef Ribs / Short Ribs

Beef Ribs gehören zu den Cuts, bei denen Du dir über die Namensherkunft recht wenig Gedanken machen musst. Es sind schlichtweg Rippchen vom Rind. Doch der Name ist bei diesem Cut so ziemlich das Einzige, was simpel ist. Denn aufgrund ihrer Größe sind die Zuschnitte anders und komplexer als bei Schweinerippchen.