Sous-vide Zubehör
Das Sous-vide-Garen wird in der Profiküche schon seit langer Zeit angewandt, erst in den vergangenen Jahren findet das Vakuumgaren auch den Weg in die Haushalte. „Sous vide“ heißt so viel wie „unter Vakuum“ und genau damit ist auch das Geheimnis um diese Garmethode schon gelüftet. Speisen werden vakumiert und anschließend im heißen Wasser gegart. Da jede Speise eine bestimmte Temperatur braucht, muss man diese genau messen können. Grundsätzlich kann das ein Topf in Verbindung mit einem Thermometer auch leisten. Schwierig wird es dann nur, die Temperatur über einen längeren Zeitraum konstant zu halten. Deswegen gibt es spezielles Zubehör, mit der Sous-vide Grillen zu einem Kinderspiel wird.