Don Marco’s Barbecue

Der Namensgeber von Don Marco’s Barbecue ist ein wahrer Champion am Grill. In der Weltliga grillte sich Marco Greulich mit seinem Team bis an die Spitze und schmückt sich seitdem mit dem Titel World Barbecue Champion. Und mit über 40 weiteren europäischen und deutschen Titeln zählt er zu den erfolgreichsten Grillern. Seine Gewürze und Rubs haben nicht weniger Weltklasseniveau. Da der Weltmeister weiß, dass es auf die kleinen Geschmacksnuancen ankommt, verwendet er für seine mitunter ungewöhnlichen Kreationen nur beste Zutaten. Keine Geschmacksverstärker, keine künstlichen Aromen, keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe. Getreu dem Motto: Vom Griller für den Griller!

Die Qual der Wahl: Was suchst Du?

Was für ein Produkt?

Anfänger oder Profi?

Welche Art Grill darf es sein?

Bevorzugte Grillart?

Wie mobil möchtest Du sein?

Wie groß darf er werden?

Bestimmte Marke im Kopf?

Ansprüche an den Rost?

Darf es rauchen?

Anfänger oder Profi?

Etwas Konkretes?

Kohle ist nicht gleich Kohle?

Was soll gereignigt werden?

Bestimmte Marke im Kopf?

Lektüre welcher Art?

Einen Buchwunsch?

Bestimmter Autor im Kopf?

Magazin welcher Art?

Anfänger- oder Profi-Lektüre?

Was soll auf den Grill?

Welches Geflügel?

Welches Gemüse?

Welches Obst?

Welches Rind?

Welches Schwein?

Welches Wild?

Welcher Fisch?

Welche Wurst?

Gewünschte Haltbarkeit?

Bevorzugte Herkunft?

Wie hergestellt?

Existiert eine Unverträglichkeit?

Wie viel möchtest Du ausgeben?

Don Marco’s Barbecue Sortiment und Inspirationen zur Verwendung

Barbecue Weltmeister Marco Greulich hat es geschafft, ausgezeichnete Gewürzmischungen zu entwickeln, die jeder Grillfan ganz einfach handhaben kann. Seine Produkte sind extrem vielfältig und individuell verwendbar. Sie bringen eine regelrechte Gelinggarantie mit sich und versprechen unwiderstehlichen Genuss. Und das Beste ist, dass es ehrliche Artikel sind, die ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe auskommen und nach dem IFS Food Higher Level (International Featured Standards) zertifiziert sind. Ein anerkannter Standard für Lebensmittelhersteller von der Global Food Safety Initiative (GFSI). Mit der Zertifizierung werden unter anderem Qualität, ein effizienter Umgang mit Ressourcen, Lebensmittelsicherheit und Unternehmensverantwortung sichergestellt.

Genug Hintergrundwissen. Jetzt wollen wir Dir einen Überblick über das Sortiment des Barbecue Profis verschaffen und kulinarische Anregungen an die Hand geben, damit Du beim Zubereiten von Grillgut künftig keine geschmacklichen Kompromisse mehr eingehen musst. Wir haben die große Auswahl an Qualitätsprodukten folgenden Abteilungen zugeordnet:

·         Rubs

·         Küchen- und Grillgewürze

·         Steak- & BBQ Salz

·         Glaze & BBQ Saucen

·         Grillzubehör

Hinter der Marke Don Marco’s Barbecue steht die BBQ King Company GmbH mit Sitz in Gelsenkirchen. Die Ware wird in Deutschland hergestellt und verpackt.

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Rubs von Don Marco’s Barbecue

In der Welt der BBQ Rubs kennt sich Marco Greulich bestens aus. Er war der erste, der mit der Produktion von Barbecue Gewürzmischungen in Europa an den Start ging und weiß genau, worauf es ankommt, um den perfekten Grillgenuss zu kreieren. 14 derartiger Trockenmarinaden zählt die Produktgruppe seiner Gewürzmanufaktur derzeit. Um einen Eindruck zu vermitteln, gehen wir auf einige der beliebtesten Rubs näher ein:

  • Texas Style: Ideal für Barbecue Klassiker wie Spareribs und Pulled Pork. Generell passt die Mixtur hervorragend zu Schwein und Rind. Aber auch Geflügel, Wild und Lamm profitieren von dem süßen Rub mit exklusivem Muscovado Rohrzucker. Er karamellisiert beim Grillen und fördert ein ausgewogenes Ergebnis mit himmlischer Kruste.

Mit Öl und frisch gepresstem Limettensaft zur Southwestern Style Marinade anrühren!
  • Cherry Bomb: Eine Kombination aus Kirschen und Zimt sorgt für einen fruchtig scharfen Geschmack und ist optimal für Low & Slow Vorhaben bei indirekter Hitze geeignet. Empfohlen für Schwein, Geflügel und Kalb.
  • Carolina Mustard: Inspiriert von der South-Carolina-Mustard-Sauce entstand diese raffinierte Würzmischung auf Basis von Senf mit einem Schuss Essig. Eine willkommene Abwechslung ohne Chili und Paprika. Schweinenacken-Steaks, Pulled Pork, Schweinebraten, Fisch und Geflügel verleiht sie einen ganz besonderen Charakter. Auch Saucen und Dips werden bereichert.
  • Sombrero: Du liebst die mexikanische Küche? Dann wird dieses Rub Dein Leben genussvoller machen. Die feine Schärfe intensiviert Schwein, Rind, Geflügel und Gemüse.

Verrühre ein Esslöffel Sombrero Rub mit etwas Orangensaft und Tequila, um eine Tequila Sunrise Marinade herzustellen!

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Grill- & Küchengewürze

Ob karibisches Sunshine Reggae Ambiente, asiatische Aromen für den Wok, mediterrane Geschmacksexplosionen am gegrillten Gemüse oder Seafood mit hawaiianischem Charme: Die Küchen- und Grillgewürze von Don Marco’s Barbecue haben für jeden Bedarf etwas Passendes zu bieten. Zehn spannende Spice Blends sind derzeit für Grill und Küche verfügbar. Darunter das Potato Rub, womit sich Kartoffeln in allen Variationen in einen Gaumenschmaus verwandeln. Von Rösti und Bratkartoffeln über Gratins und Wedges (Kartoffelspalten) bis hin zu knusprigen Pommes.

Zum Verfeinern von Feta, Grillkäse und Salaten empfiehlt sich Don Marcos Schafskäse in der praktischen Streudose. Knoblauch, Paprika und das erfrischende Aroma von Basilikum bringen Grillgut und Beilagen in Schwung. Für Obst, Desserts, Kuchen, Waffeln und viele andere Leckereien eignet sich Sugar´n Spice. Bestreue damit beispielsweise gegrillte Ananas oder Pfirsiche. Der Mix aus Vanille, Karamell und Rum wird von einem Hauch Schärfe abgerundet.

Don Marco’s Barbecue Rubs und Küchengewürze können klumpen. Das ist kein Grund zur Sorge, sondern ein Zeichen hoher Qualität, die ohne Rieselhilfen, Streuhilfen und ähnliche Zusätze auskommt. Die natürlichen Komponenten können nach gewisser Zeit aneinanderhaften. Rühr die Grillgewürze einfach durch und achte auf eine trockene Lagerung! Streudosen gründlich durchschütteln, flexible Verpackungen kannst Du ein bisschen durchkneten oder den Inhalt mit einem Löffel umrühren. Kommen Dry Rubs und Gewürze mit Dampf in Kontakt, solltest Du die Verpackungen kurz offenlassen, damit die Feuchtigkeit im Inneren abtrocknet.

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Steak- und BBQ Salz

Für unvergleichlichen Steakgenuss braucht es hochwertiges Salz. Don Marco’s Barbecue hat gleich zwei Sorten in petto: Rosa Steinsalz und Meersalz, beides grobkörnig und nicht nur bei Steaks ein Muss.

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Glaze & BBQ Saucen

Marco kann nicht nur Rubs zaubern, sondern auch großartige Barbecue Saucen, die sich sogar als geschmackvolle Glaze (Glasur) wunderbar machen. Zum Glasieren das Grillgut kurz vor Garzeitende damit einpinseln. Der Lohn der Mühe ist eine leckere Kruste und noch mehr Aroma. Du hast die Wahl zwischen vier Saucen, die nicht von Tomaten dominiert werden, wie bei den meisten Produkten, sondern von Früchten:

·         Orange Habanero: Verfeinert mit Habanero Chili.

·         Mango Habanero Coconut: Abgeschmeckt mit Kokosflocken und Chili.

·         Apple Chipotle Bourbon: Fruchtig rauchig mit Chipotle Chilis und Bourbon.

·         Pineapple Rum Chipotle: Hier geben Ananas, Rum und Chili den Ton an.

Im 4er-Set von Don Marco`s sind die Saucen vereint. Perfekt zum Schlemmen und Verschenken. Empfehlungen von weiteren Herstellern, darunter Stubb’s und BBQUE, findest Du in unserer Auswahl für BBQ Saucen.

Alle Don Marco’s Barbecue Saucen sind vegan sowie laktose- und glutenfrei.

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Ausprobieren lohnt sich - der Flavour Guide hilft Dir dabei!

Dass es sich lohnt quer zu denken und experimentierfreudig zu sein, beweist der Don Marco’s Barbecue Namensgeber höchstpersönlich in der folgenden Videoanleitung. Darin grillt Marco mit einem Keramikgrill ein Bierdosenhähnchen, das er zuvor ordentlich mit der Gewürzmischung PigWing einreibt und verarbeitet es zu Pulled Chicken. Nur weil auf einem Rub also Pig (Schwein) steht, heißt das noch lange nicht, dass sich die Verwendungsmöglichkeiten auf eine Fleischsorte beschränken. Im Gegenteil: Don Marco’s Barbecue Produkte können viel mehr.

Auch ein Rezept für Bacon Pig Sticks präsentiert der BBQ Champion Schritt für Schritt. Da läuft uns direkt das Wasser im Mund zusammen! Wirf einen Blick rein:

Du wünschst Dir mehr Informationen zu den kulinarischen Einsatzmöglichkeiten der Rubs, Gewürze und Saucen, aber bitte möglichst kompakt? Die Lösung ist der Flavour Guide, der auf der offiziellen Internetseite präsentiert wird. Damit ist eine übersichtliche Anwendungstabelle gemeint, die aufzeigt, zu welchen Zutaten die Produkte am besten passen. Den Guide kannst Du kostenlos herunterladen. Zudem ist ein Abstecher zur Don Marcos Rezeptdatenbank ratsam. Das Spektrum reicht von Pork Belly Burnt Ends über Blumenkohl Steaks bis hin zum Frühstücks-Ciabatta. Auch wir haben Grillrezepte zum Ausdrucken veröffentlicht.

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Don Marco’s Barbecue Grillzubehör

Neben Grillgewürz und Glasuren spielt Räucherzubehör eine große Rolle beim Aromatisieren von Grillgut. Don Marcos verkauft hierfür abgestimmte Räuchermischungen aus diversen Hölzern und Kräutern. Das Räuchermaterial wird unter hohem Druck zu Pellets gepresst, die sich komfortabel in sämtlichen Grills verwenden lassen. Beim Holzkohlegrill gibst Du sie direkt in die Glut, für Gasgrills und Elektrogrills sind Räucherboxen erhältlich.

Kräuterpellets gibt es in den Sorten Salbei, Oregano und Mediterran. Bei den Räucherpellets kannst Du zwischen Räucherholz wie Kirsche und fertigen Mixturen für Geflügel, Schwein, Rind und Fisch wählen. Hinzu kommt die Competition Blend für American Barbecues, eine Mischung aus Kräuter- und Räucherpellets, die in der Kategorie Ribs & Brisket unter anderem bei GBA Meisterschaften zu diversen Erfolgen beigetragen hat.

Darüber hinaus sind Salzplanken und Holzplanken zum schonenden Grillen zarter Spezialitäten, wie Lachs oder Garnelen, Teil des Sortiments. Tipps zum Plankengrillen haben wir in diesem Ratgeber zusammengefasst. Nicht zu vergessen das Grillthermometer mit feurigem Design und das Barbecue Spray für die Pflege von Grillrost, Grillplatten, Gusseisengeschirr und Oberflächen aus Stahl. Empfehlenswert sind außerdem die schwarzen Barbecuehandschuhe aus Latex. Mit diesen Helfern kannst Du nach Herzenslust rubben, pinseln und schnippeln, ohne Dir die Hände schmutzig zu machen.

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Genuss zum Verschenken

Don Marco’s Barbecue Sets kommen als Präsent ausgezeichnet an. Wie wäre es zum Beispiel mit dem dreiteiligen Set inklusive der Rubs Pork Powder, Crazy Chicken und PigWing als Mitbringsel zur Grillparty? Oder das XXL Arrangement mit bunter Würzmischung und Salzen zum Geburtstag? Besonders dekorativ sind Geschenkboxen mit Rubs, BBQ Saucen sowie tollen Rezeptideen. Weitere Anregungen zum Überraschen Deiner Lieben in unserer Abteilung für Grillgeschenke.

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