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Cuts vom Rind

Hanging Tender – Onglet

Hanging Tender – Onglet

Wenn Du dich intensiver mit Steaks befasst, wirst du früher oder später über eines der seltsamsten Fleischstücke stolpern, die ein Rind zu bieten hat: den Nierenzapfen. Und was nach Innerei klingt, ist strenggenommen auch eine. Bei diesem merkwürdigen Cut handelt es sich zwar eigentlich um einen Muskel, aber da der keine Verbindung zum Skelett hat, gilt er als Innerei. Wobei auch das nicht ganz richtig ist. Wir klären Dich auf über diesen Cut, der tausend Namen hat.

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