© Dorling Kindersley Verlag, Rezepte & Foodstyling: Tom Heinzle, Fotos: Vivi D’Angelo

Tom Heinzle: Lammkoteletts mit Bärlauch-Parmesan-Kruste

Rezept für Hobby-Griller
Ideal für 4 Personen
Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Grillzeit ca. 6 Minuten
Grillgut Lamm

Zutaten

Personen
16 Lammkoteletts
3 EL gehackter Bärlauch
3 EL gehackter Schnittlauch
3 EL gehackte Petersilie
2 EL geriebener Parmesan
6 EL Olivenöl
Etwas Salz
Etwas grob gemahlenen schwarzen Pfeffer
Rezept ausdrucken

Lammkoteletts mit Bärlauch-Parmesan-Kruste

Dieses Rezept stammt aus dem Buch von Tom Heinzle „Grillen das ganze Jahr“, erschienen im Dorling Kindersley Verlag. Unsere Rezension über das Buch könnt Ihr hier lesen: Tom Heinzle – Grillen das ganze Jahr! Und nun lasst Euch von dem Meister am Grill erzählen, wie die Lammkoteletts, die Tom Heinzle gerne als Fingerfood serviert, perfekt gelingen:

Zutaten

16 Lammkoteletts
je 3 EL gehackter Bärlauch, Schnittlauch, Rosmarin und Petersilie
2 EL geriebener Parmesan
6 EL Olivenöl
Salz
grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1 Die Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. Die Kräuter und den Käse mischen und mit dem Öl zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Die Lammkoteletts auf dem Rost bei direkter Hitze (250 – 300 Grad) erst auf einer Seite 2 bis 3 Minuten grillen. Danach vom Grill nehmen und die gegrillten Flächen mit der Kräuterpaste bestreichen.

3 Anschließend die Lammkoteletts auf der anderen Seite noch 2 bis 3 Minuten grillen. Sofort servieren.

Tom Heinzle – Grillen das ganze Jahr

Tom Heinzle
Grillen das ganze Jahr
Erschienen im Dorling Kindersley Verlag 2019
ISBN: 978-3831036400
240 Seiten
Fotos: Vivi D’Angelo

Weitere Rezepte von Tom Heinzle

Gegrillter Chicorée-Orangen-Salat
Zitronenhähnchen auf dem Salzbett

Menschen am Grill: Andreas Rummel

Was soll auf den Grill?

Welcher Schwierigkeitsgrad?

Bevorzugtes Grillgut?

Welche Geschmacksrichtung?

Irgendeine Besonderheit?

Bestimmte Zubereitungsart?

Vorhandenes Zubehör?

Gewünschte Vorbereitungszeit?

Wie lange soll gegrillt werden?

Wie viele Gäste?

Wie viel möchtest Du ausgeben?

BBQ.LOVE durchsuchen…