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Gegrillter Fenchel

Rezept für Grill-Anfänger
Ideal für 4 Personen
Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Grillzeit ca. 10 Minuten
Geschmack Mediterran
Besonderheiten Vegan und Vegetarisch
Grillgut Gemüse
Zubehör Pfanne

Zutaten

Personen
3 Fenchelknollen
2 EL Olivenöl
2 EL Zucker, braun
Etwas Salz und Pfeffer
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Arznei vom Grill

Im Jahre 2009 wurde der Fenchel zur Arzneipflanze des Jahres erkoren. Diese Auszeichnung erhielt er vor allen Dingen wegen seiner wohltuenden Wirkung auf den Magen- und Darmtrakt. Wir grillen ihn zwar nicht, um Blähungen vorzubeugen, sondern um lecker zu essen, aber wenn man das Schmackhafte mit dem Nützlichen verbinden kann, sagen wir nicht nein. Fenchel passt hervorragend zu Fisch und Fleisch.

Zutaten

  • 3 Fenchelknollen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL brauner Rohrzucker
  • Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Stielansätze und das Fenchelgrün von den Knollen entfernen. Das Fenchelgrün zerkleinern. Es eignet sich sehr gut um die gegrillten Knollen abschließend zu aromatisieren. Die Knollen je nach Größe entweder vierteln oder achteln. Die Fenchelstücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zucker, Pfeffer und Salz vermischen. So kommen die Stücke bei direkter Hitze auf den Grill. Der Grill sollte allerdings nicht zu heiß sein, da die Stücke sonst schnell verbrennen. Circa zehn Minuten grillen, dabei öfters wenden. Die leicht gebräunten Fenchelstücke anrichten und mit Fenchelgrün bestreuen.

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