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Ratatouille

Rezept für Grill-Anfänger und Hobby-Griller
Ideal für 4 Personen
Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Grillzeit ca. 20 Minuten
Geschmack Mediterran
Besonderheiten Vegan und Vegetarisch
Grillgut Gemüse
Zubehör Grillpfanne

Zutaten

Personen
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika, rot
1 Paprika, gelb
5 Cocktailtomaten
2 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
30 ml Olivenöl
Thymian
Petersilie, glatt
Rosmarin
Etwas Paprikapulver, scharf
Etwas Salz und Pfeffer
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„Ich kann einfach nicht anders. Ich liebe gutes Essen…

… Aber gutes Essen ist für eine Ratte schwer zu finden.“ Gesagt hat das eine kleine Ratte namens Rémy, bekannt aus dem Pixar-Film Ratatouille. Der Film hat diesem Gericht zu neuer Berühmheit verholfen, zumindest hierzulande. In Frankreich ist dieses Schmorgericht aus Gemüse fast ein Nationalgericht. Egal, woher man es kennt, man sollte es unbedingt einmal selbst ausprobiert haben. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch ist es unübertroffen, aber auch solo mit etwas Weißbrot und einem guten Wein hätte Rémy seinen Gefallen daran.

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 5 kleine Cocktailtomaten
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 ml Olivenöl
  • frischer Thymian
  • frische Blattpetersilie
  • frischer Rosmarin
  • Paprikapulver
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Aubergine, die Zucchini und die Paprika gut waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die beiden Knoblauchzehen klein hacken. Die Zwiebeln ebenfalls klein schneiden. Die Tomaten waschen und viertel. Den Grill auf circa 180 Grad vorheizen. Etwas Olivenöl in eine Grillpfanne geben, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und kurz andünsten. Dann Auberginen-, Zucchini-, und Paprikastücke hinzugeben. Nicht zu häufig umrühren, sonst wird das Gemüse matschig. Jetzt erste die Tomaten hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Das Gemüse circa zehn Minuten gar ziehen lassen. Die frischen Kräuter hacken in die Grillpfanne geben. Weitere fünf Minuten garen lassen. Nun sollte das Gemüse noch bissfest sein.

Ratatouille lässt sich nach Belieben auch mit anderen Gemüsesorten variieren. Und es schmeckt auch kalt hervorragend.

Doch nicht das Richtige gefunden? Hier gibts weitere Rezepte für gegrilltes Gemüse.

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