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Chicken mit Kaffee-Rum-Marinade

Chicken mit Kaffee-Rum-Marinade

Verschiedene Dinge auszuprobieren ist in der Küche unheimlich wichtig. Besonders spannend ist es, neue Marinaden oder Rubs zu entwickeln. Insbesondere das Hähnchenfleisch lässt so viele Geschmacksrichtungen zu. Die heutige Kombination aus fruchtiger Marmelade, dem Rum- und dem Kaffeearoma war ein voller Erfolg.

Zutaten

 (reicht für zwei Flügel und zwei Schenkel)

  • 2 EL Heidelbeermarmelade
  • 1 EL Olivenöl
  • 6 cl Rum
  • 4 EL Coffee Cannonball Rub (andere Kaffeemischungen gehen natürlich auch)
  • 3 EL Ahornsirup

Zubereitung

Mische Marmelade, Olivenöl, Rum und Rub und gebe das Gemisch zusammen mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel. Massiere die Marinade gut in das Fleisch ein und lasse sie für einige Stunden im Kühlschrank einziehen.

Grille das Hähnchen zunächst für ca. 20 Minuten bei 180-200 Grad indirekter Hitze und pinsle es dann für die Lasur mit Ahornsirup ein. Da das Geflügel zum Schluss eine Kerntemperatur von 80 Grad braucht, solltest Du die Temperatur nach weiteren 10 Minuten mit einem Einstichthermometer kontrollieren.

Fotos und Rezeptidee: Bjoern Terhorst

Rezept für
Hobby-Griller
Ideal für
4 Personen
Vorbereitungszeit
ca. 600 Minuten
Grillzeit
ca. 30 Minuten
Geschmack
Herb und Süß
Grillgut
Geflügel

Zutaten

Personen
2 EL Heidelbeermarmelade
1 EL Olivenöl
6 cl Rum
4 EL Coffee Cannonball Rub
3 EL Ahornsirup

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