Mit Ulf Mersch steht in der Fleischerei Mersch ein ausgewiesener BBQ-Experte hinter der Theke. Er ist Deutscher Grillmeister Spareribs und Deutscher Profi-Vize-Grillmeister 2006. Seine Kompetenzen als Fleischermeister und Grillmeister lebt er in der eigenen Grill-Akamedie aus.