Rezept für
Einsteiger
Ideal für
4 Personen
Vorbereitungszeit
ca. 5 min.
Grillzeit
ca. 20 min.
Geschmack
Fruchtig, Sauer und Süß
Grillgut
Gemüse
Zutaten für Schalotten Confit
| 250 g | Schalotten |
| 0,5 | Bio-Orange |
| 2 EL | Aceto Balsamico |
| 100 ml | Portwein |
| 1 EL | brauner Zucker |
| Olivenöl |
Schalotten Confit
Ein Schalotten Confit herzustellen ist wirklich nicht schwer. In nicht einmal einer halben Stunde ist es schon fertig zubereitet. Gerade Fleisch gibt es oft den letzten Schliff. Durch den intensiven und kräftigen Geschmack der verschiedenen Komponenten, sorgt das Schalotten Confit für eine Geschmacksexplosion.
Zubereitung
Zunächst schälst und halbierst Du die Schalotten und brätst sie im Anschluss kurz in Olivenöl an. Lösche das Ganze mit Portwein ab und gebe den Saft der Orange, den Aceton und den Zucker dazu.
Für 15-20 Minuten einköcheln lassen. Danach sollte das fertige Schalotten Confit eine marmeladenartige Konsistenz haben.
Für die zahlreichen Informationen zu diesem Rezept danken wir Bjoern Terhorst