Papas Arrugadas
Papas Arrugadas stammen ursprünglich von den kanarischen Inseln. Im Grunde ist es die kanarische Variante der Salzkartoffel. Man kocht die beliebte Beilage dort meist im Meerwasser. So bekommen die Kartoffeln eine schöne, salzige Haut.
Zutaten
- 1kg Kartoffeln
- 1 Liter Wasser
- 300g Meersalz
Zubereitung
Gebe die Kartoffeln mit dem Meersalz in einen großen Topf und bedecke sie mit Wasser. Koche die Kartoffeln nun mit aufgelegtem Deckel bis sie gar sind. Das dauert meistens ca. 20 Minuten. Wenn es so weit ist, nimmst Du den Deckel ab und lässt das Wasser für zwei bis drei Minuten weiter kochen.
Schütte das Wasser ab und lege die Kartoffeln in einen anderen Behälter. Während sie trocknen bildet sich eine feine weiße Salzkruste.
Fotos und Rezeptidee: Bjoern Terhorst
