Zutaten für Magic Dust nach Mike Mills
| 64 g | Paprikapulver |
| 33 g | Salz |
| 65 g | Zucker, braun |
| 15 g | Senfpulver |
| 32 g | Chilipulver |
| 24 g | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 14 g | Pfeffer |
| 62 g | Knoblauchpulver |
| 14 g | Cayennepfeffer |
Zauberhafte Gewürzmischung
Magic Dust ist wohl die bekannteste und beliebteste Barbecue-Gewürzmischung. Jeder Hersteller, der heute Grillgewürze anbietet, hat heute auch Magic Dust im Sortiment. Es gibt zahlreiche Variationen dieser Gewürzmischung. Erfunden hat sie der Amerikaner und BBQ-Ikone Mike Mills.
Tipp der Redaktion: Vier fertige Magic-Dust-Mischungen
Spicebar: Zauberstab, Magic Dust BBQ Rub
Ankerkraut: Magic Dust
Klaus grillt: Magic Dust
Axtschlag: Magic Dust
Um so genaue Grammangaben abzuwiegen, brauchst Du natürlich ziemlich genaue Messwerkzeuge. Oder Du legst Dir einen entsprechenden Messbecher zu, der auch amerikanische Maßangaben kennt. Allerdings kommt es bei dieser Gewürzmischung nicht auf ein oder zwei Gramm an. Du kannst nach eigenen Vorlieben auch die Mengen variieren. Wenn Du kein Freund von Kreuzkümmel bist, dann kannst Du den auch weglassen. Und wenn Du es nicht so scharf magst, reduzierst Du Chili und Cayenne. In jedem Fall musst Du alle Gewürze gut vermischen und in einem verschlossenen, möglichst dunklem Gefäß verschließen. So hält sich Deine Gewürzmischung über mehrere Monate.
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