© Brent Hofacker / Fotolia

Jerk Chicken

Rezept für Hobby-Griller
Ideal für 6 Personen
Vorbereitungszeit ca. 120 Minuten
Grillzeit ca. 15 Minuten
Geschmack Exotisch und Scharf
Grillgut Geflügel

Zutaten

Personen
6 Hähnchenkeulen
1 Frühlingszwiebel(n)
100 ml Orangensaft
100 ml Limettensaft
Etwas Ingwer
2 kleine rote Chilischoten
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL Piment
50 ml Sojasauce
Rezept ausdrucken

Ein Klassiker aus Jamaika

Jerk Chicken ist ein Klassiker unter den BBQ-Rezepten. Es stammt aus Jamaika und ist meistens ziemlich scharf. Die Schärfe hängt natürlich ganz davon ab, wie man die Marinade zubereitet. Wer es lieber nicht ganz so scharf mag, geht einfach ein bisschen sparsam mit den Chilis und dem Ingwer um.

Zutaten

  • 6 Hähnchenkeulen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 100 ml Orangensaft
  • 100 ml Limettensaft
  • Etwas Ingwer
  • 2 kleine rote Chilischoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Piment
  • 50 ml Sojasauce

Die Marinade

Für die Marinade die Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten zerkleinern. Vorsicht bei den Chilischoten. Arbeiten mit Handschuhen ist hier ratsam. Alles zusammen in einer großen Schüssel mit dem Orangensaft, dem Limettensaft und der Sojasauce verrühen. Mit Piment (ersatzweise geht auch schwarzer Pfeffer) würzen.

Die Hähnchenkeulen

Die Hähnchenkeulen in die Marinade legen, so dass alles bedeckt ist. Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Selbstverständlich können die Hähnchen auch länger in der Marinade verbleiben. Den Grill vorheizen. Bei direkter Hitze circa 15 Minuten grillen. Zwischendurch einmal wenden. Die restliche Marinade in einer kleinen Schüssel mit auf den Grill stellen und erhitzen. Sie kann zu den fertigen Hähnchenkeulen gereicht werden.

Steak hat immer Saison

Was soll auf den Grill?

Welcher Schwierigkeitsgrad?

Bevorzugtes Grillgut?

Welche Geschmacksrichtung?

Irgendeine Besonderheit?

Bestimmte Zubereitungsart?

Vorhandenes Zubehör?

Gewünschte Vorbereitungszeit?

Wie lange soll gegrillt werden?

Wie viele Gäste?

Wie viel möchtest Du ausgeben?

BBQ.LOVE durchsuchen…