Grüner Spargel mit Orangensauce
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Grüner Spargel mit Orangensauce

Rezept für Grill-Anfänger und Hobby-Griller
Ideal für 2 Personen
Vorbereitungszeit ca. Minuten
Grillzeit ca. Minuten
Geschmack Fruchtig
Besonderheiten Vegetarisch
Grillgut Gemüse

Zutaten

Personen
500 g grüner Spargel
2 Knoblauchzehe(n)
2 Bio-Orangen
3 EL Balsamicocreme
3 EL geriebener Parmesan
Meersalz
Olivenöl
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Grüner Spargel mit Orangensauce

Da Spargel ungemein vielfältig ist, gibt es viele Varianten und Möglichkeiten ihn zuzubereiten. Daher gibt es heute eine superleckere gegrillte Variante, die eigentlich eher schlicht ist aber mit der fruchtigen Orangensauce ganz neue Akzente setzt. Der Spargel in Kombination mit der Sauce passt übrigens auch hervorragend zu Fleisch.

Zutaten

  • 500g grüner Spargel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Bio Orangen
  • 3 EL Balsamicocreme
  • Meersalz
  • 3 EL geriebener Parmesan
  • Olivenöl

Zubereitung

Für die Sauce hackst Du zunächst den Knoblauch fein und vermischst ihn mit dem Abrieb einer Orange. Füge noch den Saft Deiner Orangen, die Balsamicocreme und den Parmesan hinzu und schmecke mit etwas Salz ab.

Da der Spargel automatisch dort bricht, wo er zu trocknet beginnt, brichst Du einfach den unteren Teil ab. Jetzt musst Du sie lediglich mit etwas Olivenöl benetzen und salzen.

Dein Grill braucht nun eine direkte Zone mit ca. 180 Grad. Stelle die Sauce in einer feuerfesten Schale auf den Grill, damit sie einköchelt.

Sobald der Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, grillst Du den Spargel für ca. 15 Minuten. Vergiss nicht, ihn zwischendurch immer mal wieder zu wenden, damit er gleichmäßig gart.

Fotos und Rezeptidee: Bjoern Terhorst

Grüner Spargel mit Orangensauce

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