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Coffee-Plum Chicken

Rezept für Hobby-Griller
Ideal für 4 Personen
Vorbereitungszeit ca. 120 Minuten
Grillzeit ca. 45 Minuten
Geschmack Süß-Sauer
Grillgut Geflügel

Zutaten

Personen
2 EL Coffee Cannonball Rub
2 EL Trockenpflaumen
2 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
2 TL Pflaumenkonfitüre
2 Hähnchenschenkel
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Coffe-Plum Chicken

Die ungewöhnliche Kombination aus dem Kaffee und der Schärfe des Rubs mit der fruchtigen Note der Pflaumen schmeckt einfach superlecker und man sollte sie unbedingt ausprobiert haben. In der heutigen Variante gibt es die aromatische Marinade an frischen Hähnchenschenkeln. Du kannst übrigens auch ein ganzes Hähnchen oder Flügel dafür nehmen.

Zutaten

(für 2 Schenkel)

  • 2 EL Coffee Cannonball Rub

  • 2 EL getrocknete Pflaumen

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 EL Ahornsirup

  • 2 TL Pflaumenkonfitüre

Zubereitung

Hacke die getrockneten Pflaumen klein und rühre aus allen Zutaten eine Marinade, die Du im Anschluss mit den Schenkeln in einen Gefrierbeutel füllst. Verschließe den Beutel und massiere die Marinade in das Fleisch ein. Das Ganze kommt nun für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Grille die  Hähnchenschenkel bei ca. 200 Grad im indirekten Bereich. Nach etwa 35-40 Minuten liegt die Kerntemperatur bei 80 Grad. Je nachdem, wie Du es am liebsten magst, kannst Du die Haut noch kurz in direkter Hitze aufknuspern lassen.

Fotos und Rezeptidee: Bjoern Terhorst

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