@fotolia_Alexander Raths

Burger Patties

Rezept für Grill-Anfänger
Ideal für 4 Personen
Vorbereitungszeit ca. 5 Minuten
Grillzeit ca. 4 Minuten
Geschmack Rustikal
Grillgut Rind

Zutaten

Personen
600 Rinderhackfleisch
Rezept ausdrucken

Pures Rindfleisch

Original Burger Patties bestehen aus reinem Rindfleisch. Das wird nicht, wie bei Hacksteaks oder Frikadellen üblich, vorher gewürzt. Das Rindfleisch sollte nicht zu mager sein, sonst werden die Patties trocken. Lasst Euch das Rindfleisch direkt beim Metzger durch den Fleischwolf drehen. Frische ist sehr wichtig für perfekte Patties.

Patties formen

Pro Pattie braucht man circa 150 Gramm Hackfleisch. Für vier Burger also 600 Gramm. Ideal zum Formen der Patties sind natürlich speziellen Burgerpressen oder spezielle Edelstahlringe. Wer weder das eine noch das andere zur Hand hat, muss sich mit einem guten Augenmaß und sicherem Händchen behelfen. Das Fleisch in vier gleich große Portionen teilen und zunächst zu einer Kugel formen. Diese dann entsprechend platt drücken. Hilfreich ist es, wenn man unter und über das Hackfleisch ein Stück Backpapier legt. Die idealen Patties sind cica anderthalb Zentimeter dick und haben einen Durchmesser von 10 Zentimetern. Mit ein bisschen Übung gelingt das auch ohne Zubehör. Wer doppelte Burger bauen will, macht die Patties entsprechend dünner.

Würzen

Die Patties können nun vor dem Grillen gewürzt werden. Man kann dazu einen Rub verwenden, oder sogar nur Pfeffer und Salz. Das hängt auch davon ab, welche Zutaten bei dem Burger anschließend noch eine Rolle spielen.

Ab auf den Grill

Die Patties bei direkter Hitze von beiden Seiten circa zwei oder drei Minuten grillen. Sie sollen außen schön kross sein, aber innen noch saftig. Auf keinen Fall zu lange grillen, dann werden sie trocken. Nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen. Wer Cheeseburger machen möchte, legt den Käse direkt nach dem Grillen auf die noch sehr heißen Patties.

Steak hat immer Saison

Was soll auf den Grill?

Welcher Schwierigkeitsgrad?

Bevorzugtes Grillgut?

Welche Geschmacksrichtung?

Irgendeine Besonderheit?

Bestimmte Zubereitungsart?

Vorhandenes Zubehör?

Gewünschte Vorbereitungszeit?

Wie lange soll gegrillt werden?

Wie viele Gäste?

Wie viel möchtest Du ausgeben?

BBQ.LOVE durchsuchen…