Smoker

Der Smoker ist das ultimative Gerät für jeden Barbecuer. Er wird entweder mit Holz oder mit Kohle befeuert. In einem Smoker wird das Grillgut über mehrere Stunden langsam und schonend gegart, die Temperaturen liegen zwischen 90 und 120 Grad. Es gibt Smoker in zahlreichen Ausführungen, die das Räuchern, Grillen, Backen und Warmhalten erlauben. Typisch beim Smoker ist die Hitzezufuhr von der Seite. Das Grillgut liegt also nur in dem erzeugten Heißrauch und wird so schonend gegart.

Grillologie

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