Direktes Grillen

Mit direktem Grillen wird das Garen direkt über der Glut bezeichnet. Die Temperaturen sind dabei relativ hoch, zwischen 250 und 300 Grad. Auf dem Grillgut entstehen so die beliebten Röstaromen. Würstchen und Steaks werden üblicherweise so gegrillt. Nicht selten kommt aber auch eine Kombination von direktem und indirektem Grillen, gerade bei größeren Fleischstücken, zum Einsatz.

Grillologie

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