|
|
Peace, Love & Barbecue
|
|
|
|
Mike Mills, die Legende des amerikanischen BBQs, ist am 29. Dezember im Alter von 79 Jahren verstorben. Bei uns in Deutschland ist er wohl nur wenigen bekannt. Und wer ihn kennt, kennt ihn vor allem als Erfinder des wohl berühmtesten BBQ-Rubs Magic Dust. "Peace, Love & Barbecue" ist nicht nur der Titel seines ersten Buches, es ist seine Botschaft an die weltweite BBQ-Family. Zu Ehren dieser Gallionsfigur des amerikanischen BBQs werde ich mich in diesem Jahr mal auf Spurensuche begeben und der deutschen BBQ-Szene den Menschen Mike Mills näher bringen.
|
Mit diesem Versprechen begrüße ich Dich zum ersten BBQ.LOVE-Newsletter. Ja, ich hab etwas gezögert, ob ich den tatsächlich mit der Nachricht über Mike Mills Tod eröffnen soll, mich aber (wie Du siehst) dafür entschieden. Ich mag die Welt nicht schöner reden oder schreiben als sie ist, ich mag sie so, wie sie ist. Und ich mag Menschen, die mit dem, was sie getan haben, die Welt ein bisschen besser gemacht haben. Deswegen Mike Mills, deswegen die Spurensuche. Ich nehme Dich gerne mit.
|
|
Herzlich und mit verschneiten Grüßen aus Ostwestfalen
|
|
|
|
|
Gut gewürzt ins neue Jahr
|
|
|
|
Magic Dust nach Mike Mills
|
Natürlich ist Magic Dust unser Rezept der Woche. Es gibt inzwischen zahlreiche Abwandlungen der Rezeptur und vielleicht magst Du Deine eigene entwickeln. Ein bisschen mehr Paprika, weniger Zucker, die Hälfte Kreuzkümmel, ohne Cayenne - mach Dein eigenes Ding. Experimentieren erwünscht!
|
|
|
|
|
|
Vorher oder nachher salzen?
|
Du kennst diese leidige Diskussion. Salze ich mein Steak besser vor dem Grillen oder doch besser nachher? Ist Salz nun ein Geschmacksverstärker oder nicht? Wir haben die wichtigsten Fakten für Dich zusammengefasst. Lies hier unseren Ratgeber zum Umgang mit Salz: Vorher oder nachher salzen?
|
|
|
|
|
|
Wenn der Hase im Pfeffer liegt
|
Hast Du eine Ahnung, wie viele Pfeffersorten es gibt? Wir auch nicht. Zu zahlreich sind die Gewürze, die heutzutage Pfeffer genannt werden. Von dem eigentlichen Pfefferstrauch stammen tatsächlich nur grüner, schwarzer, weißer und roter Pfeffer - und zwar je nach Reifegrad. Mehr über dieses Universalgewürz und den Hasen im Pfeffer: Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer!
|
|
|
|
|
|
"Menschen am Grill"
|
Wir wollen wissen, warum Menschen am Grill stehen und fragen sie einfach. Daraus ist unsere Erfolgsserie "Menschen am Grill" entstanden. Zahlreiche große und kleine Grillmeister haben inzwischen daran teilgenommen und sich unseren Fragen gestellt. Im Bild siehst Du Mahika und Marc, die auf YouTube als "Daughter & Dad's Sizzlezone" bekannt sind. Wenn auch Du Dich auf unserem Portal verewigen möchtest: So wirst Du Mensch am Grill.
|
|
|
|
|
|
Grill- und Barbecue-Termine 2021
|
An dieser Stelle weise ich Dich zukünftig gerne auf aktuelle Termine hin. Im Moment spare ich mir das, weil die geplanten Veranstaltungen schon wieder der Reihe nach abgesagt werden: Grillkalender 2021. Also grillen wir noch ein bisschen zuhause weiter und hoffen auf viele tolle Grillveranstaltungen, die ganz sicher bald wieder stattfinden können.
|
|
|
|
|
|
|
