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Rippchen mit geköpftem Brot
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heute Morgen saß ich Kaffee schlürfend in meiner Küche, da kam mein Sohn rein und meinte: "Sorry Mama, dass ich gestern Abend das Brot geköpft habe." Ich schaute in Richtung Küchenablage, sah das von seiner oberen Kruste befreite Brot und fragte: "Warum hast Du das gemacht?" Seine Antwort: "Ich brauchte was zu Knabbern und wir hatten nichts anderes da."
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Kein Knabberzeug in einem Grillhaushalt. Tja, dachte ich mir dann im Nachhinein, dann muss ich wohl an diesem Wochenende mal wieder Rippchen machen. Das ist doch immer noch das leckerste Knabberzeug. Dazu gibt es dann geköpftes Brot. So entstehen in meinem Haushalt neue Rezeptvariationen.
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Herzlich und kopfschüttelnd
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Von Gewinner, Ribs und Geheimnissen
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3-2-1 Methode für Spareribs
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Die 3-2-1 Methode ist die klassische Variante für leckere und saftige Spareribs. Drei Stunden räuchern, zwei Stunden dämpfen und noch mal eine Stunde grillen und glasieren. Es gibt etliche Variationen dieser Methode. Wie immer gilt: Fang mit der klassischen und ziemlich gelingsicheren Methode an und dann mach Dein eigenes Ding. Mit der Zeit hast Du die für Dich beste Ribs-Zubereitung gefunden. Hier geht es zu unserer Anleitung: Spareribs.
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Summer-Feeling mit Ribs
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Kein Newsletter ohne ein Rezept von Björn. Bei diesem Rezept besteht nicht nur Geling- sondern auch Tanzgarantie: Cuba Libre Ribs mit Rum, Cola und Limetten. Ich glaub, genau die werde ich an diesem Wochenende für meinen knabberwütigen Sohn zubereiten. Ja, der ist schon 18, der darf schon mit Alkohol.
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Tilman gewinnt SteakMaster
Hier ist er, der Gewinner des SteakMasters. Tilman war am vergangenen Sonntag bei mir und hat den SteakMaster abgeholt. Er wohnt nur eine gute Stunde entfernt von mir, da hat sich das Abholen angeboten. Er hat gleich seine ganze Family eingepackt und einen Ausflug nach Schlangen gemacht. (Ja, der Ort, in dem ich wohne, heißt so.)
Ich wünsche Tilman ganz viel Spaß mit dem neuen SteakMaster und jederzeit leckere Steaks!
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Buchtipp: Nur Rippchen-Rezepte
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Wenn Du Lust auf noch mehr Rippchen-Rezepte hast, dann empfehle ich Dir das Buch von Steven Raichlen. Ja, genau, das ist der Steven Raichlen, der auch die ganzen Weber-Grillbibeln verfasst. In diesem Buch erklärt er Dir wirklich alles, was Du über Ribs wissen kannst und wahrscheinlich sogar mehr. Ha, und soll ich Dir was verraten: Er grillt in diesem Buch mit einem Napoleon. Steven Raichlen: Ribs & Racks. (Der Link führt Dich direkt zu Amazon.)
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Gutscheincode für die MEAT IN
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Mit dem Code bbqlove21 kannst Du noch bis zum 31.07.21 die MEAT IN bestellen und bekommst automatisch die Texas-Ausgabe gratis dazu. Also zweimal MEAT IN zum Preis von einer. Einfach bei der Bestellung den Code eingeben und auf ein Doppelpack MEAT IN, Deutschlands führendem Magazin für Fleischgenuss, freuen.
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Ich halt es nicht mehr aus
Ich würd es Dir so gerne erzählen, denn eines kann ich ganz schlecht: Geheimnisse bewahren, wenn ich vor Vorfreude fast platze. Aber eigentlich darf ich noch gar nicht. Aber eine Frage die kann ich Dir ja stellen: Wie würdest Du es finden, wenn BBQ.LOVE ein eigenes Festival auf die Beine stellen würde? (Ich hab nichts verraten, oder?)
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Ich hab in der vergangenen Wochen noch mal mit Alex gesprochen: Die Vienna BBQ Days finden nach einigem Hin und Her nun am 24. + 25. Juli im Schloss Reichenau in Reichenau an der Rax statt. Wenn Du nicht vor Ort bist, aber das Spektakel vielleicht verfolgen möchtest, dann klicke Dich auf die Facebook-Seite der Vienna BBQ Days. Im nächsten Jahr werde ich ganz sicher vor Ort sein. Vielleicht magst Du mich ja begleiten. Am besten wir mieten einen Bus und mache eine BBQ.LOVE-Tour.
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