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Burger, Buns und Bacon
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wenn ich mir das Schlaraffenland vorstelle, dann hängt dort Bacon an den Bäumen und kleine Burger trippeln über die Wiese, immer bemüht wegen ihres Ballasts nicht umzukippen. Ich bräuchte nur den Mund aufsperren und schon flöge eine Scheibe Bacon hinein, ein Burger eilte hinterher. Anschließend kämen aber auch noch ein paar Gummibärchen. Und Schokolade. Und ein Steak. Dann ein leckerer Cuba Libre. Und vielleicht noch ne Bratwurst.
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Nach wenigen Tagen wäre ich wahrscheinlich kugelrund und dauerbetrunken. Die Sache hätte noch einen Haken: Ich bin nicht wirklich ein großer Burgerfan. Das hat sich in den letzten Jahren zwar ein wenig geändert, aber große Liebe ist das immer noch nicht. Wenn ich die heute selber mache, dann weil hier bei mir ne Meute großer Burgerfans rumläuft. Und ich gestehe: Ich habe noch nie einen Burger bei diesen Fastfood-Ketten gegessen. Früher nicht, heute nicht und zwischendrin auch nicht. Aber als Teenie war ich natürlich dabei, wenn die Clique dahin pilgerte. Für mich hatte das jedoch nie was mit Essen zu tun. Mal ehrlich: Was hast Du da rausgefischt? Die Tomate oder die Gurken? Wahrscheinlich verhindert diese frühe Burgererfahrung auch heute noch, dass ich so verrückt nach diesen Dingern bin wie der Rest der Welt. Es gibt jedoch einen Burger, bei dem werd auch ich schwach: den Pulled Lachs Burger. Der vermag Erinnerungen zu killen - einfach perfekt.
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Herzlich und aus dem Schlaraffenland flüchtend
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Ein Burger kommt selten allein
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Pulled Lachs Burger
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Dieser Burger klingt komplizierter als er ist und ist eine tolle Alternative zu den sonst eher fleischlastigen Burgern. (Das ich das mal schreiben würde!) Das Rezept und auch die leckeren Fotos stammen von Björn Terhorst. Probiere es aus. Hier geht es zum Rezept: Pulled Lachs Burger. Wissenswertes über Burger und unsere gesammelten Rezepte findest Du hier: Burger grillen.
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Buchtipp: Burger unser
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Burger-Bücher gibt es wahrlich so viele wie Gummibärchen auf der Welt. Beim Blick auf die Autorenliste dieses Werkes allerdings, wird sehr schnell klar, dass es sich hier nicht um ein mal eben schnell zwischen zwei Buchdeckel gepresstes Etwas handelt. Hier sind echte Experten am Werk: Hubertus Tzschirner, Nicolas Lecloux, Dr. Thomas Vilgis, Nils Jorra, Florian Knecht, fotografisch begleitet von Daniel Esswein. Zu recht wird dieses profunde Buch Standardwerk genannt. Wenn Du mehr wissen willst: Burger unser.
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Alles über Burger Patties
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Eine Wissenschaft für sich? Nein, eigentlich ganz einfach. Du brauchst nur richtig gutes Fleisch. Wie das beschaffen sein sollte, wie Du die Patties am besten formst und würzt und grillst und ißt oder einfrierst, verraten wir Dir hier: Burger Patties. Wenn Du allerdings gar keine Lust hast aufs Selbermachen, dann schau bei unserem Lieblingsmetzger Yourbeef vorbei. Dort findest Du eine große Auswahl verschiedener Patties und auch Buns, die direkt zu Dir nach Hause geliefert werden.
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Menschen am Grill: Heiko Bräutigam
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Heiko erzählt uns hier, wie das mit seiner Grillerei angefangen hat und wie er schließlich zu seinem eigenen YouTube-Kanal, Leuchtberg BBQ, kam. Als Rezept hat er uns seine Hackfleisch-Lollies von der Zedernplanke dagelassen. Allemal ein guter Burger-Ersatz. Lies mehr über Heiko: Menschen am Grill: Heiko Bräutigam.
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Nach dem Burger ist vor dem Burger
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Es gibt eine neue Messe! Die Backen + Grillen. Sie findet zwar erst im nächsten Jahr statt, aber ich finde die Kombination jetzt schon großartig. In unserem Grillkalender 2022 ist der Termin schon vorgemerkt.
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Die Vienna BBQ Days, die ja im Juni unbedingt stattfinden sollten, sind nun doch verschoben worden. Ein neuer Termin wurde vom Veranstalter noch nicht mitgeteilt. Ebenso abgesagt wurde die Nordgrill und damit auch die Landesgrillmeisterschaft Schleswig-Holstein. Ständig aktualisiert: unser Grillkalender 2021.
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