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Hilfe, mein Basilikum ist welk
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jahrelang hab ich Basilikum gekauft, mir angeschaut, wie es nach drei Tagen welk wurde und es dann entsorgt. Das tat ich mit stoischer Regelmäßigkeit immer in der Hoffnung, irgendwann würde dieser Kreislauf mal durchbrochen werden können. Ich tröstete mich lange Zeit mit dem Ausspruch: "Mein Basilikum ist nicht welk, das ist nur meine Art, Kräuter zu trocknen." Diese Selbsttäuschung war jedoch auch nicht wirklich hilfreich. Besonders dann nicht, wenn ich mal wieder frisches Pesto machen wollte.
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Ich durchstöberte zahlreiche Ratgeber, fand ebenso zahlreiche Gründe, warum das olle Zeug so schnell welkt. Die reichten von Supermarkt, Temperatur, falsche Erde, nicht genug Wasser und wasweißich. Doch der eine hilfreiche Ratschlag fehlte. Irgendwann war ich mal wieder dabei, Pesto zu machen, rupfte dafür das Basilikum so aus dem Topf, dass anschließend nur noch fünf kleine Triebe im Topf blieben. Alle anderen hatte ich mitsamt Wurzeln entfernt. Worauf sollte ich auch Rücksicht nehmen, wenn das Zeug sowieso verwelkt? Der Topf mit den fünf kleinen Trieben blieb irgendwo unbeachtet in der Küche stehen. Und siehe da: es wuchs und wuchs und wuchs. Weniger ist also mehr. In den Töpfen, die Du so in Supermärkten kaufen kannst, ist einfach zu viel drin. Ich trenne seit dem mein Basilikum immer. Aus einem Topf mache ich zuhause drei. Seit dem hab ich nie wieder welkes Basilikum.
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Herzlich und kräuterhexengleich
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Frische Kräuter beim Grillen
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Frische Kräuter umgarnen uns nicht nur mit einem tollen Aroma, sie sind auch wahre Gesundheitsförderer. Wir stellen Dir in unserem umfangreichen Kräuter-Ratgeber ein paar Kräuter, deren Eigenschaften und Verwendungen vor: Salbei, Thymian, Oregano, Dill, Majoran, Estragon, Basilikum, Dill und Rosmarin. Hier kannst Du Deine Nase in unseren Kräutergarten stecken: Frische Kräuter beim Grillen!
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... dann bin ich eine Bratwurst
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Der bekannte Gastro-Kritiker Wolfram Siebeck soll einst über Heston Blumenthal gesagt haben: "Wenn Blumenthal der beste Koch der Welt ist, dann bin ich eine Bratwurst." Keine Ahnung, wie Heston Blumenthal darauf reagiert hat, aber er hat eine ganz famose Grillserie herausgebracht. Vielleicht ist ja "Everdure by Heston Blumenthal" die Antwort. Auf den stylischen Holzkohle- und Gasgrills lassen sich nämlich auch Bratwürste grillen. Das gesamte Grill-Sortiment kannst Du hier bestaunen: Everdure Grills - Die revolutionäre Grillserie by Heston Blumenthal.
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Buchtipp vom Hexenmeister
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Jemand, dessen Grillkulinarik ohne den Einsatz frischer Kräuter nicht das wäre, was sie ist, ist der österreichische Grillmeister Tom Heinzle. In seinem jüngsten Buch "Grillen das ganze Jahr" lädt er nicht nur mit köstlichen Kräuter-Kaltschalen zum Ganzjahresgrillen ein, er zeigt auch, wie die Aromatik der verschiedenen Kräuter das ganze Jahr über genutzt werden können. Meine Rezension dieses außergewöhnlichen Grillbuches findest Du hier: Tom Heinzle: Grillen das ganze Jahr! Am Ende des Beitrages gibt es auch einige Rezepte aus dem Buch.
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Menschen am Grill: Bertram Abert
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Ein Traum vieler Grillmeister: das Grillparadies im eigenen Garten. Diesen Traum hat sich Bertram Abert erfüllt. Er ist seit gestern nun Teil unserer Erfolgsserie "Menschen am Grill". Zum Interview und vielen tollen Fotos: Menschen am Grill: Bertram Abert.
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Gewinnspiele
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Unsere aktuellen Gewinnspiele findest Du immer hier: Gewinnspiele auf BBQ.LOVE. Eine Woche lang läuft noch unser BEEF-Sonderausgaben-Gewinnspiel. Um zu gewinnen, musst Du mich nur kulinarisch beschimpfen. Tofuwurst, Gürkchen vom Cheeseburger (keiner mag Dich, aber immer dabei) und Bordelaise bin ich schon gewesen. Ich bin sicher, da geht noch mehr. Trau Dich!
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Spoga verschoben und Expo in Paris
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Nun wird sie also doch verschoben: Die spoga+gafa, die weltgrößte Gartenfachmesse, findet nicht wie geplant im Mai statt. Neuer Termin: 8. bis 10. August 2021! Eine andere Veranstaltung, die eigentlich auch im vergangenen Jahr hätte stattfinden sollen, startet nun offiziell ihren Auftakt im Juli: Die Barbecue Expo Paris. Alle Links dazu in unserem ständig aktualisierten Kalender: Unser Grillkalender 2021.
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