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Grillen als Megatrend
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ich halte ja das Grillen insgesamt für einen Megatrend, der sich seit Jahren immer weiter fortentwickelt. Angetrieben wird dieser natürlich durch eine ganze Schar von Grillherstellern, die sich permanent Neues ausdenken. Ja, ausdenken müssen. Immer neue Grillhersteller aus dem Ausland entdecken den deutschen Markt. Die Grillgeräte werden immer technischer, immer ausgefeilter und besonders in diesem Jahr auch immer digitaler.
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Schauen wir ein paar Jahre zurück, dann waren es mal die Gasgrills, die sich mehr und mehr durchsetzten, auch wenn von vielen Holzkohle-Enthusiasten immer noch verpönt. Das Elektrogrillen konnte sich zwar in der Grillszene nicht wirklich durchsetzen, gleichwohl gibt es dafür einen stetig wachsenden Markt. Begeistert war die Szene dann aber wieder von den Feuerplatten und sie ist es noch. Zwischendurch gab es noch den Boom der Oberhitzegrills. Erst Beefer, dann Otto Wilde und dann die gnadenlose Schlacht um die Billiggeräte. Auch die Freunde der schwarzen Gusstöpfe, der sogenannten Dutch Oven, werden stetig mehr. Nicht zu vergessen das Großthema Pelletsmoker, das wohl auch bei manch einem Hersteller zu rauchenden Köpfen geführt hat. Wie viel Digitalisierung das Grillen verträgt, werden wir in den nächsten Jahren wohl erfahren. Darüber ließe sich ja auch mal sehr gut am Lagerfeuer diskutieren. ;-)
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So vieles ist gekommen und letztendlich ist auch alles geblieben. Es verwundert also nicht, dass derzeit das Thema Outdoorküchen ganz schwer angesagt ist. Irgendwo muss der gemeine Griller das ganze Zeug ja auch unterbringen. Von dem überschäumenden Zubehörmarkt hab ich ja noch gar nicht gesprochen. Grillen war, ist und bleibt ein Megatrend, der das Potenzial hat, uns ein ganz neues Lebensgefühl zu vermitteln. Aber der ganze Hype um neue Grills und neue Trends sollte nicht vergessen machen: Zum Grillen brauchst Du nur eines - Feuer! Im Grill und im Herzen.
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Herzlich und schon mal Holz für's Lagerfeuer sammelnd
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Du bestimmst Dein Lebensgefühl
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Landmann-Insolvenz
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Grillhersteller Landmann hat 2020 Insolvenz angemeldet. Im November wurde bekannt gegeben, dass Landmann von der DS Produkte GmbH (Ralf Dümmel) gekauft wurde. Was nun mit dem Unternehmen passiert, ist unklar. Ich habe mir tatsächlich gestern einen Landmann-Grill gekauft: das kultige Grillfass (Amazon-Link), dem Trend zum Fünft-Grill folgend. Bevor das vom Markt verschwindet oder irgendwann zu Höchstpreisen angeboten wird, musste ich zuschlagen. Noch sind die Preise für die Grills, die wohl noch bei den Händlern lagern, ziemlich stabil. Aber ich rechne hier spätestens zum Saisonende mit einigen Schnäppchenpreisen.
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Stecker rein - losgrillen!
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So richtiges Grillen ist das mit den Elektrogrills ja nicht. Hört man oft. Dabei kann das auch wirklich Spaß machen. Und wer irgendwo hoch oben im fünften Stock wohnt und nur nen kleinen Balkon hat, für den ist das die perfekte Lösung. Die Nachbarn werden nicht eingeräuchert und das Gasflaschen-Schleppen entfällt auch. Ich kenne aus eigenem Erproben den City von Outdoorchef und muss sagen, der kann was. Der kann sogar richtig Temperatur. Und Severin lockt mit seinem SEVO GTS sogar mit Temperaturen um 500 Grad und formuliert damit eine klare Kampfansage an die Gasgrills. Übersicht zum Stöbern: Elektrogrills auf BBQ.LOVE.
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Desserts ganz groß im Kommen
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Trends gibt es immer wieder bei den Grillgeräten, aber ebenso bei dem, was gegrillt wird. Und wenn es in diesem Jahr einen deutlichen Trend gibt, dann sind es Desserts vom Grill. Die ersten Dessert-Grillbücher sind schon auf dem Markt (stell ich Dir bald vor), und die erste Grill-Schokolade schon kurz vor der Markteinführung (alles für mich). Hier kommt ganz viel Leckeres auf uns zu. Als kleiner Appetizer heute mal wieder ein Rezept von Björn Terhorst: Gefüllte Gin-Himbeer-Quarkbällchen.
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"Ich brauche das Feuer!"
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Gutes Fleisch, nose to tail, echtes BBQ - Dinge, die sich auch in der Gastronomie langsam mehr Raum verschaffen. Vorreiter auf diesem Gebiet, und ich weiß nicht, ob es überhaupt einen Gastronomen gibt, der das besser und konsequenter umsetzt, ist David Pietralla in seinem Burggraf Bräu in Bensheim. Wenn Du noch nicht da warst, unbedingt vormerken! David ist Quereinsteiger in der Gastro und hat einen abenteuerlichen Weg zurück gelegt. Der Weg vom Poker-Genie zum Fleischzauberer: David Pietralla - Ich brauche das Feuer!
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5 x Fire & Food Jahresabo zu gewinnen!
Was wetterunabhängig funktioniert ist ja Lesen. Die Fire & Food ist Europas größtes BBQ-Magazin und prägt seit fast 20 Jahren den BBQ-Lifestyle nicht nur in Deutschland. Gründer, Herausgeber und Chefredakteur Elmar Fetscher ist einer der herausragenden Köpfe und Vordenker in unserem so geliebten BBQ-Zirkus. Wir verlosen fünf Jahresabos für die Fire & Food.
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Gewinnspiel läuft noch bis zum 26. April 2021.
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Deutlicher Trend bei den Veranstaltungen
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Dieser Trend hält tatsächlich schon lange an: Absagen, Absagen, Absagen. Nun ist auch das Chili & BBQ Festival in Hannover auf das kommende Jahr verschoben worden. Allein die Wiener halten noch an ihren Vienna BBQ Days Anfang Juni fest. Das Spektakel wollte ich mir im vergangenen Jahr eigentlich schon mal anschauen, da wurde es abgesagt. Dieses Jahr schenk ich mir das. Aber im nächsten Jahr schaue ich mir dann mal an, ob die Wiener grillen können. Ständig aktualisiert: Unser Grillkalender 2021.
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