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Kühlschrank auf - Grillsaucen zählen!
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und? Wie viele angebrochene Saucen stehen in Deinem Kühlschrank? Bei mir sammelt sich da im Laufe eines Grilljahres so einiges an. Irgendwann kommt der Tag, da brauche ich Platz. Dann schmeiße ich die abgelaufenen Dinger alle weg. Es gibt ja so tolle Ordnungs-Ratgeber, darin ist zu lesen, man solle den Tag der Öffnung auf Flaschen und Gläsern notieren. Wer macht denn sowas? Ich beherrsche nicht nur mein Chaos, ich herrsche auch darüber. Und wenn die Saucen nicht schnell genug gegessen wurden, dann gibt es nur einen Grund: sie waren nicht gut.
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Und ich esse nichts, was mir nicht schmeckt. Zu meinem großen Glück bin ich mit einer Großmutter aufgewachsen, die immer ein Schnitzel für mich versteckt hatte, wenn es mal wieder etwas gab, was ich nicht mochte. Solche Omas sind Gold wert. Ich konnte jederzeit ohne zu essen vom Mittagstisch aufstehen, weil ich wusste, wo mein Schnitzel wartet. Ob das nun ein pädagogisches Komplettdesaster war, oder ob meine Oma damit in mir die Leidenschaft und unbändige Freude über gutes Essen entfacht hat - darüber ließe sich diskutieren. Vermutlich war es beides. Das Leben ist einfach zu kurz für schlechtes Essen.
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Herzlich und mit schnitzeligen Grüßen
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Smoky Blaubeer-BBQ-Sauce
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Die wirst Du lieben. Das Rezept dieser Blaubeer-BBQ-Sauce stammt von Björn Terhorst. Die Zutatenliste ist nicht die kürzeste, aber vieles davon hast Du wahrscheinlich eh zuhause. Je nach Haushaltsgröße und vorhandener Grilllust empfehle ich Dir, gleich die doppelte Menge anzurühen. Du wirst das nicht bereuren.
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Senf macht doof
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Es soll tatsächlich Senföle geben, die das Hirn angreifen. Allerdings sind diese Öle nicht in dem enthalten, was wir heute Senf nennen. Dass Senf doof macht, ist also ein Mythos. Und meine liebste Ausrede für's Nicht-Senfessen. Ich mag das Zeug einfach nicht. Schon gar nicht auf ner wunderbar leckeren Bratwurst. Ich will die Bratwurst schmecken und keinen Senf. Wenn Du allerdings zu den Senffreunden gehörst, dann haben wir hier für Dich allerhand Doofmacher versammelt: Ein Himmelsreich für diesen Wurstverbesserer.
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Meine Alltime-Favorites
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Ich habe eine große Schwäche für die Saucen von Stokes. Als kleines Startup mit ganz viel Leidenschaft für gute Lebensmittel im englischen Woodbridge gestartet, sind die Saucen heute weit über England hinaus bekannt. Aber tatsächlich gibt es so viele gute Saucen - da kann der Kühlschrank schnell voll werden. Hier geht es zu unserem Quatsch-mit-Sauce-Laden.
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"Die besten Grillbücher 2020"
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Das ist jetzt kein Quatsch mit Sauce, sondern geballtes Grillwissen. Ich hab mich mal auf dem Buchmarkt 2020 um- und die besten Grillbücher angeschaut. Die Grillmeister unserer Nation waren alles andere als untätig. Hier kannst Du endlos lernen und grillen und genießen. Ich wünsche viel Vergnügen mit meinem Büchertisch.
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Grill- und Barbecue-Termine 2021
Ich würde ja sehr gerne hier frohe Kunde tun, allein mir trudeln permanent Absagen in meinen virtuellen Briefkasten. Während ich sonst im Frühjahr auf vielen Messen unterwegs bin, um die neuesten Neuigkeiten für Euch zu erhaschen, sind inzwischen alle Frühjahrsmessen abgesagt. Unsere geliebte Grill & BBQ Messe Sindelfingen ist abgesagt, die Rauch & Glut in Freiburg ist abgesagt, die Internorga findet virtuell statt (keine Ahnung, ob das schmeckt) und nun wurde auch die Messe Blühendes Österreich, in deren Rahmen der KCBS-Wettbewerb Glühendes Österreich hätte stattfinden sollen, abgesagt. Der Anblick meines Grillkalenders 2021 ist folglich immer noch ein trauriger. Ich glaub, ich baue in den nächsten Tagen einfach schon den Kalender für 2022. Der Mensch muss doch Ziele haben. Und Hoffnung. Ich grill mir jetzt nen Schnitzel.
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