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Ein 800 g T-Bone bitte!
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hast Du die aktuelle Umfrage in der afz gesehen? Dort wurden die Leser gefragt, ob sie Veggie-Wurst im Angebot haben. Bis heute haben dort 100 Prozent mit "Nein, das überlassen wir den Supermärkten." abgestimmt. Ich weiß nicht, wie viele bis jetzt an der Umfrage teilgenommen haben, aber mich würde es wundern, wenn sich das Ergebnis noch grundlegend ändert. Wie viel Spaß soll das bitteschön machen, Veggie-Wurst zu verkaufen? Ja, ich weiß, Kundenwünsche, Marktvolumen, Umsatzsteigerung - alles schön und gut, aber gegen all das spricht eines: eine klare Positionierung am Markt. Und die war seit jeher ein Schlüssel zum Erfolg.
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Vielleicht teilst Du meine latent hedonistische Ansicht nicht. Vielleicht einigen wir uns auf "Arbeit darf auch Spaß machen" - nicht nur, aber auch. Und ganz sicher kennst Du die Glücksgefühle, wenn Du Deinem Kunden ein 800 g T-Bone über die Theke reichst, das Leuchten in seinen Augen siehst und weißt, das wird richtig gut. Diese Kunden sind rar? Vielleicht. Aber es werden immer mehr. Ich bin seit über vier Jahren in der BBQ-Szene unterwegs. Ich bin dabei umgeben von Menschen, die für ein richtig gutes Stück Fleisch Meilen laufen. Ich zeige Dir, wo Du diese fleischverliebten Menschen triffst. Ich zeig Dir, was sie grillen und wie viel Spaß sie dabei haben. Und damit heiße ich Dich herzlich willkommen zum ersten Metzger-Newsletter von BBQ.LOVE. Fühl Dich wohl an unserem Grill.
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Die Party fängt gerade erst an
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Zerlegeseminare
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Griller sind oft ausgewiesene Fleischexperten und wollen immer mehr wissen über ihr liebstes Grundnahrungsmittel. Darum sind sie die ideale Zielgruppe für Deine Zerlegeseminare. Ich hab mal diese Seminare gesammelt: Zerlegeseminare. Kurse für Fleischenthusiasten. Dein Angebot fehlt? Dann schreib mir.
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Mit Herz und Nieren getestet
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Ich bin in einem Metzgerhaushalt aufgewachsen. Das kann ich auch dann nicht leugnen, wenn ich Grillgeräte teste. Auf diesem Edelgrill aus purem Edelstahl (ideal für's Frontcooking) hab ich deshalb Rinderherz und Kalbsnieren zubereitet. Delikatessen, die unbedingt wieder auf den Speiseplan gehören. Mein Testbericht: Ein Edelgrill mit Herz und Nieren getestet.
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Bavette mit Schokosauce
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Dass Griller wahre Genussfreunde sind, beweisen sie immer wieder durch ihre eigenen Rezeptkreationen. Dieses Rezept stammt von Björn Terhorst, der leidenschaftlich gerne grillt und stets neue Dinge ausprobiert. Zu seinem besonderen Bavette-Rezept: Bavette mit Schoko-Espresso-Whisky-Sauce.
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Lernen von den Besten
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Es gibt inzwischen unzählige Grillbücher auf dem Markt. Nicht immer sind sie wirklich gut. Oft sind es nicht mehr als Rezeptbücher mit ein bisschen Drumherum. Wenn Du wirklich ein fachlich fundiertes Buch suchst, mit dem Du Lernen kannst, dann empfehle ich Dir Die Grillakademie von Thomas Zapp. Du findest derzeit auf dem deutschen Buchmarkt kein besseres Grillbuch. Meine besten Grillbücher des vergangenen Jahres: Die besten Grillbücher 2020.
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Das BBQ.LOVE Metzgerverzeichnis
Eines meiner Herzensprojekte auf BBQ.LOVE ist das Metzgerverzeichnis. Das gibt es jetzt fast so lange wie BBQ.LOVE alt ist. Von Anfang an wollte ich den Grillern in Deutschland zeigen, wo sie ihr Fleisch kaufen können, wollte aufzeigen, dass sie das nicht über die großen Importeure aus USA und Kanada beziehen müssen, dass das deutsche Metzgerhandwerk das auch kann.
Also hab ich damals zu meinem Programmierer gesagt, bau mir ein Metzgerverzeichnis. Hat er gemacht. Wahrscheinlich stehst Du sogar schon drin. Wenn nicht, schreib mir. Der Basiseintrag in unserem Metzgerverzeichnis bleibt immer kostenfrei.
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Der Metzger-Newsletter von BBQ.LOVE erscheint alle vier Wochen. Wenn Du noch mehr aus der Szene wissen willst, dann abonniere auch meine anderen Newsletter: Hier geht es zur Newsletter-Verwaltung. Und wenn Du mich und meine Newsletter anderen Kollegen empfiehlst, dann freue ich mich doppelt.
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