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Selbst hergestellter Schinken

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Für die zahlreichen Informationen zu diesem Rezept danken wir Bjoern Terhorst

Rezept für
Hobby-Griller und
Ideal für
4 Personen
Vorbereitungszeit
ca. 216 Stunden
0 Minuten
Grillzeit
ca. 192 Stunden
0 Minuten
Geschmack
Rauchig
Grillgut
Schwein

Zutaten

Personen
1 kg Schinken
1 kleines Lorbeerblatt
35 g Pökelsalz
3 Wacholderbeeren
1 TL Knoblauchpulver
1 TL bunter Pfeffer
1 TL Thymian
3 Gewürznelken
1 TL Zucker
2 Körner Piment
1 TL gemörserte Koriandersamen
1 TL gemörserte Senfkörner
2 gemörserte Wacholderbeeren
2 TL gemörserter schwarzer Pfeffer
1 gemörsertes Lorbeerblatt
1,5 TL gerebelter Thymian
1 TL gemahlener Kreuzkümmel

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